Pomegranate quinoa salad

Pomegranate quinoa salad
ザクロのキノアサラダ

Sparkling salad!

Pomegranate season just started. They're good for woman's body, and quinoa is known as one of the most nutritious grains. Enjoy different textures between pomegranate and quinoa in your mouth, crunchy and pop!  

きらきらサラダ。

女性の体にいいと言われているザクロ、最も栄養価の高い穀物の一つ、キノア。

最近は日本でも簡単に手に入るようになりました。

ひとくちほおばれば、カリカリ、プチプチ、2つの違った歯ごたえが楽しめます。

Recipe 

Serving for  2

二人分

Ingredients

材料

4 Tbsp cooked quinoa / キノア調理ずみ……大さじ4

1 middle size pomegranate / ザクロ(中) ……1個

1/3 orange / オレンジ……1/3個

1 1/2 Tbsp lemon juice (about a half of lemon) / レモン果汁……大さじ1と1/2

1 Tbsp olive oil / オリーブオイル……大さじ1

1/3 cup parsley / パセリ……1/2カップ

Salt and pepper / 塩こしょう

1 lettuce leaf for garnish / 飾り付けのレタスの葉……1枚

Cut and peel the pomegranate in water, clean the seeds. Peel the orange and cut into each section. In a bowl, mix lemon juice, olive oil, and minced parsley. Add the pomegranate and cooked quinoa, sprinkle salt and pepper to taste, mix together. Arrange the salad on a lettuce leaf, and put the oranges on it.

ザクロを水の中で切って皮をはぎ、実（種）の周りをきれいにする。オレンジの皮をむいて房ごとに切る。ボウルにレモン果汁、オリーブオイル、細かくちぎったパセリを加え混ぜる。そこにザクロと調理済みのキノアを加え、塩こしょう少々をかけたら、さらに混ぜる。レタスの上にサラダをのせ、オレンジで飾り付けする。

Pomegranate has strong colored juice, if you get the juice on your cloth or whatever, it is difficult to remove it. Open it in some water in a bowl to avoid to splash the juice.

ザクロの果汁は服などにつくと、なかなか取れません。果汁が飛び散るのを防ぐために、水をはったボウルの中でひらきます。

Just mix together! 

ただ混ぜるだけ。

How to cook quinoa?

キノアのゆで方

1cup of dry quinoa turns 3cups of cooked quinoa!

Rinse the 1 cup of quinoa well under water and put it into a saucepan with 2cups of water.

Add pinch of salt if you like. Cover and bring to boil, after it starts to boil, reduce heat to low.

Simmer for 15mins until quinoa is tender.

1カップのキノアがゆでると3カップになる！作りやすい分量で。

1カップのキノアを水で洗い、鍋に2カップの水と一緒に入れる。

塩をお好みでひとつまみ入れてもOK。フタをし火にかけ、沸騰したらすぐに弱火にする。

約15分、キノアがやわらかくなるまでゆでる。